O bolo caçarola é uma daquelas sobremesas que encantam desde o primeiro pedaço, combinando uma textura fofinha e cremosa com uma irresistível calda de caramelo. Fácil de fazer, essa receita é ideal para acompanhar um café fresquinho ou ser a estrela da sobremesa. Venha conferir como preparar essa delícia!
Como Fazer Bolo Caçarola
Para preparar o bolo caçarola, você começa pela calda de caramelo, que será espalhada na forma. A massa do bolo é feita em etapas simples, batendo claras em neve, misturando gemas com açúcar e óleo, e finalizando com farinha e fermento. Depois de assar, o resultado é um bolo úmido e caramelizado, perfeito para qualquer ocasião.
Confira outras receitas:
Ingredientes da Receita de Bolo Caçarola
Para o Bolo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (280 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Para a Calda de Caramelo
- ½ xícara (chá) de água
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
Obs.: A medida da xícara utilizada é de 240 ml.
Modo de Preparo
Da Calda de Caramelo
- Em uma panela, coloque o açúcar cristal e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a derreter.
- Abaixe o fogo e mexa continuamente até obter um caramelo dourado.
- Adicione cuidadosamente a água e misture até dissolver os grumos.
- Transfira a calda para uma forma de furo central (24 cm de diâmetro x 8 cm de altura) levemente untada com óleo. Reserve.
Do Bolo
- Bata as claras na batedeira até ficarem firmes e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar refinado e o óleo até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o leite integral e peneire a farinha de trigo por cima, misturando delicadamente com uma espátula.
- Adicione metade das claras em neve à massa, mexendo de baixo para cima para incorporar. Repita o processo com o restante das claras.
- Junte o fermento químico e o queijo parmesão ralado, misturando suavemente para incorporar.
- Despeje a massa na forma caramelizada.
- Coloque a forma do bolo dentro de uma assadeira maior com um pouco de água quente para criar um banho-maria seco, evitando que o caramelo queime.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40-45 minutos ou até que o bolo esteja firme e dourado.
- Retire do forno, deixe amornar por 5 minutos e desenforme.
- Para aproveitar toda a calda, coloque um pouco de água na forma vazia, leve ao fogo para soltar o caramelo e despeje sobre o bolo.
Rendimento e Armazenamento
Este bolo rende cerca de 10 a 12 porções. Guarde-o na geladeira por até 3 dias, mantendo a textura úmida e saborosa.
Você também pode gostar de:
Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.