Descubra como preparar um irresistível bolinho de queijo com massa de mandioca, perfeito para servir como petisco ou em reuniões. Com uma textura crocante por fora e um recheio de queijo derretido por dentro, é sucesso garantido!
Uma receita prática e cheia de sabor
Feitos com ingredientes simples, esses bolinhos são fáceis de preparar e conquistam pelo sabor e pela textura incrível. A mandioca garante uma massa macia e leve, enquanto a crocância do empanado e o queijo muçarela derretido fazem toda a diferença.
Ingredientes do bolinho de queijo
1,3 kg de mandioca cozida com água e sal
100 g de margarina
150 g de amido de milho
20 g de sal (ajuste conforme o gosto)
Queijo muçarela cortado em cubos (quanto baste)
Farinha panko ou farinha de rosca (para empanar)
Água e ovo batido (para empanar)
Modo de preparo do bolinho de queijo
Preparando a mandioca Cozinhe a mandioca em água e sal até que esteja macia e quase desmanchando. Escorra a mandioca e deixe descansar em uma peneira por cerca de 3 horas, para que fique bem seca. Retire os fios duros do centro.
Preparando a massa Transfira a mandioca para uma superfície limpa e amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Adicione a margarina, o amido de milho e o sal, e continue amassando até que tudo esteja bem incorporado.
Modelando os bolinhos Separe porções da massa, formando bolinhas. Achate cada bolinha na palma da mão, coloque um cubo de muçarela no centro e feche bem a massa ao redor do queijo, formando uma bola. Certifique-se de que o recheio está completamente coberto para evitar vazamentos durante a fritura.
Empanando os bolinhos Prepare duas tigelas: uma com ovo batido e água, e outra com farinha panko ou farinha de rosca. Passe os bolinhos primeiro na mistura de ovo e depois na farinha, cobrindo-os completamente.
Fritando os bolinhos Aqueça óleo suficiente em uma panela, garantindo que os bolinhos fiquem completamente submersos durante a fritura. Frite os bolinhos aos poucos, em óleo bem quente, até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
Servir Sirva os bolinhos ainda quentes, para aproveitar o queijo derretido no interior.
Dicas para servir e variações
Substitua a muçarela por outros queijos, como cheddar ou provolone, para variar o sabor.
Adicione ervas frescas ou temperos como orégano e pimenta-do-reino à massa para um toque especial.
Sirva os bolinhos com molhos como maionese de ervas, ketchup caseiro ou molho de pimenta.
Informações Extras
Rendimento da Receita: 20 a 25 bolinhos, dependendo do tamanho Custo: Moderado Tempo de Preparo Total: 4 horas (incluindo o tempo de descanso da mandioca) Nível de Dificuldade: Fácil Valor Nutricional: Aproximadamente 120 kcal por unidade