Descubra como preparar um irresistível bolinho de queijo com massa de mandioca, perfeito para servir como petisco ou em reuniões. Com uma textura crocante por fora e um recheio de queijo derretido por dentro, é sucesso garantido!
Uma receita prática e cheia de sabor
Feitos com ingredientes simples, esses bolinhos são fáceis de preparar e conquistam pelo sabor e pela textura incrível. A mandioca garante uma massa macia e leve, enquanto a crocância do empanado e o queijo muçarela derretido fazem toda a diferença.
Ingredientes do bolinho de queijo
- 1,3 kg de mandioca cozida com água e sal
- 100 g de margarina
- 150 g de amido de milho
- 20 g de sal (ajuste conforme o gosto)
- Queijo muçarela cortado em cubos (quanto baste)
- Farinha panko ou farinha de rosca (para empanar)
- Água e ovo batido (para empanar)
Modo de preparo do bolinho de queijo
- Preparando a mandioca
Cozinhe a mandioca em água e sal até que esteja macia e quase desmanchando.
Escorra a mandioca e deixe descansar em uma peneira por cerca de 3 horas, para que fique bem seca. Retire os fios duros do centro. - Preparando a massa
Transfira a mandioca para uma superfície limpa e amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
Adicione a margarina, o amido de milho e o sal, e continue amassando até que tudo esteja bem incorporado. - Modelando os bolinhos
Separe porções da massa, formando bolinhas.
Achate cada bolinha na palma da mão, coloque um cubo de muçarela no centro e feche bem a massa ao redor do queijo, formando uma bola. Certifique-se de que o recheio está completamente coberto para evitar vazamentos durante a fritura. - Empanando os bolinhos
Prepare duas tigelas: uma com ovo batido e água, e outra com farinha panko ou farinha de rosca.
Passe os bolinhos primeiro na mistura de ovo e depois na farinha, cobrindo-os completamente. - Fritando os bolinhos
Aqueça óleo suficiente em uma panela, garantindo que os bolinhos fiquem completamente submersos durante a fritura.
Frite os bolinhos aos poucos, em óleo bem quente, até que fiquem dourados e crocantes.
Retire-os com uma escumadeira e escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo. - Servir
Sirva os bolinhos ainda quentes, para aproveitar o queijo derretido no interior.
Dicas para servir e variações
- Substitua a muçarela por outros queijos, como cheddar ou provolone, para variar o sabor.
- Adicione ervas frescas ou temperos como orégano e pimenta-do-reino à massa para um toque especial.
- Sirva os bolinhos com molhos como maionese de ervas, ketchup caseiro ou molho de pimenta.
Informações Extras
Rendimento da Receita: 20 a 25 bolinhos, dependendo do tamanho
Custo: Moderado
Tempo de Preparo Total: 4 horas (incluindo o tempo de descanso da mandioca)
Nível de Dificuldade: Fácil
Valor Nutricional: Aproximadamente 120 kcal por unidade
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.