Se você procura um bolinho de chocolate que desmancha na boca, essa receita é a escolha perfeita! Com textura úmida, densa e um sabor equilibrado de chocolate meio amargo, esse bolinho vai deixar todos com água na boca. Perfeito para acompanhar um café ou como sobremesa, o preparo é fácil e o resultado, irresistível.
Como fazer bolinho de chocolate
O segredo do bolinho de chocolate está na combinação dos ingredientes e na ordem de preparo. Comece batendo manteiga com os açúcares para formar um creme e, aos poucos, vá adicionando os ovos e os demais ingredientes. A massa cremosa é então distribuída em forminhas de cupcake e assada até atingir a perfeição. É fácil, rápido e delicioso!
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) de fermento químico em pó
¾ xícara (chá) de leite integral
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 ovos inteiros, batidos
1 xícara (chá) de chocolate em gotas (180 g)
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional)
Extrato de baunilha (a gosto)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Misture bem com uma espátula até formar um creme homogêneo.
Acrescente os ovos batidos e o extrato de baunilha. Misture novamente, mesmo que a mistura pareça talhada (é normal).
Dissolva o café solúvel no leite morno e reserve.
Junte o cacau em pó à mistura e peneire a farinha de trigo sobre ela. Adicione o leite com café reservado. Misture delicadamente com uma espátula e, em seguida, com um fouet, até obter uma massa cremosa e homogênea.
Acrescente o fermento químico em pó e o bicarbonato de sódio (se usar), misturando suavemente.
Adicione as gotas de chocolate e misture para distribuir bem.
Forre 12 forminhas de cupcake com papel-manteiga e despeje a massa, preenchendo cerca de ¾ de cada forminha.
Coloque as forminhas em uma forma maior e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Rendimento e Armazenamento
Rendimento: 12 bolinhos de chocolate.
Validade: até 2 dias em temperatura ambiente, armazenados em um recipiente hermético.