Biscoito de Polvilho Frito: Crocante por Fora e Macio por Dentro

O biscoito de polvilho frito é um clássico irresistível! Com sua casquinha crocante e interior macio, ele é perfeito para qualquer ocasião. Simples de preparar e com poucos ingredientes, essa receita vai conquistar toda a família. Confira o passo a passo e se surpreenda!

Como Fazer Biscoito de Polvilho Frito

Essa receita é bem simples e exige poucos ingredientes. Primeiro, aquecemos uma mistura de leite, água e óleo até ferver. Depois, escaldamos o polvilho azedo com essa mistura, adicionamos o ovo e trabalhamos a massa até atingir o ponto certo. Modelamos os biscoitos e fritamos com uma técnica especial para garantir que fiquem crocantes sem estourar. O resultado? Uma delícia douradinha e cheia de sabor!

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Ingredientes

1 ovo
50ml de óleo
50ml de água
100ml de leite
500g de polvilho azedo
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
Óleo (quanto baste para fritar)

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture o óleo, o leite e a água.
Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto até levantar fervura.
Em uma tigela, misture o polvilho azedo, o açúcar e o sal.
Despeje a mistura quente de óleo, leite e água sobre o polvilho e mexa bem para hidratar.
Adicione o ovo e misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea que desgrude das mãos.
Modele os biscoitos no formato de palitinhos ou no formato desejado, untando levemente as mãos com óleo.
Disponha os biscoitos modelados em uma assadeira untada para evitar que grudem.
Em uma panela ainda desligada, coloque óleo suficiente para fritar os biscoitos e adicione-os antes de ligar o fogo.
Ligue o fogo alto e, assim que os biscoitos subirem à superfície, reduza para fogo baixo e deixe dourar dos dois lados.
Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

Dicas para um Biscoito Perfeito

Evite acidentes: Nunca frite os biscoitos em óleo muito quente, pois eles podem estourar. Sempre inicie a fritura com óleo frio.
Quer um sabor extra? Acrescente queijo ralado na massa para um toque especial.
Para armazenar: Guarde em um pote bem fechado para manter a crocância por mais tempo.

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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