Biscoito de polvilho assado crocante por fora e macio por dentro

O biscoito de polvilho assado é daquelas receitas simples que têm gosto de casa de vó, da infância e de lanche da tarde com café passado na hora. E o melhor: essa versão é bem prática, leva poucos ingredientes e fica deliciosa! Com o equilíbrio certo entre crocância e maciez, esse biscoito conquista pelo sabor suave e pela textura única. Faça em casa e veja como é fácil garantir uma fornada cheia de carinho!

Como fazer biscoito de polvilho assado

A receita começa misturando o polvilho doce e o sal em uma tigela. Depois, você vai escaldar o polvilho com uma mistura quente de óleo, leite e água. Após esfriar, entra o ovo, o queijo ralado e só um pouquinho de água para dar o ponto ideal — uma massa molinha e grudenta. A massa é moldada com colher ou saco de confeitar e vai direto para o forno até dourar. Em menos de uma hora você tem biscoitos de polvilho assados prontos para servir!

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Ingredientes da receita de biscoito de polvilho assado

400 g de polvilho doce
1 colher (sopa) rasa de sal
100 ml de leite integral
100 ml de água
100 ml de óleo
1 ovo inteiro
50 g de queijo muçarela ralado
Água em temperatura ambiente (quanto baste para dar o ponto)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o polvilho doce com o sal e reserve.
Em uma leiteira, coloque o óleo, o leite e a água. Leve ao fogo até levantar fervura.
Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma espátula.
Aguarde 5 minutos para esfriar levemente.
Acrescente o ovo e a muçarela ralada, misturando novamente até incorporar.
Vá adicionando a água em temperatura ambiente aos poucos, misturando até obter uma massa mole e grudenta.
Com a ajuda de duas colheres (ou um saco de confeitar), molde porções da massa sobre uma forma untada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar levemente.
Retire, espere amornar e sirva com um café fresco!

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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