Berinjela com sardinha: uma combinação irresistível de sabor e praticidade

Que tal aprender a preparar uma deliciosa berinjela com sardinha, que vai surpreender no almoço ou jantar? Essa receita do Canal Tamires Figueira é perfeita para servir com um arroz fresquinho e é uma verdadeira tentação! Desmanchando na boca, você vai adorar cada pedacinho dessa maravilha!

Como fazer berinjela com sardinha

O preparo da berinjela com sardinha é simples e rápido. Primeiro, deixamos a berinjela de molho em água e vinagre para tirar o amargor. Depois, fritamos até dourar e preparamos um refogado saboroso com cebola, alho, pimentão e tomate. Por fim, juntamos a sardinha em lata e temperos que realçam o sabor, como páprica e cominho. Em poucos minutos, você terá uma refeição deliciosa para saborear com a família.

Ingredientes da receita de berinjela com sardinha

Para o preparo:

• 3 berinjelas
• 2 latas de sardinha em molho de tomate
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 cebola (picada)
• 1 tomate (picado)
• Pimentão (a gosto)
• 1 colher (café) de orégano
• 1 colher (café) de páprica
• 1 colher (café) de cominho
• Sal, cheiro-verde e pimenta de cheiro (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 150 ml de água (para cozinhar)
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Óleo (a gosto)
• Água (o quanto baste para deixar de molho)

Modo de preparo

Preparo da berinjela:

1. Lave bem as berinjelas e corte-as em cubinhos.
2. Em uma vasilha, mergulhe os cubos de berinjela em água e vinagre por cerca de 5 minutos para retirar o amargor.
3. Escorra bem a água e seque os cubos de berinjela com papel-toalha.
4. Aqueça óleo em uma frigideira e frite os cubos de berinjela até ficarem dourados, por aproximadamente 8 minutos.
5. Retire os cubos fritos e coloque-os em uma travessa forrada com papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Reserve.

Preparo do molho:

1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure a cebola picada com o alho.
2. Adicione o pimentão, o tomate e a pimenta de cheiro, e refogue por alguns minutos.
3. Tempere com cominho, orégano, páprica, sal e extrato de tomate. Misture bem e refogue por mais 2 minutos.
4. Acrescente os cubos de berinjela frita e mexa para incorporar todos os sabores.
5. Adicione as sardinhas (sem espinhas) e um pouco de água para dar mais cremosidade ao molho.
6. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 5 minutos.

Finalização:

1. Desligue o fogo e finalize com o suco de limão e cheiro-verde a gosto.
2. Sirva com arroz fresquinho e saboreie essa delícia de berinjela com sardinha!