Berinjela Assada: Uma Opção Saborosa para Almoço ou Jantar

Se você ama berinjela, essa versão assada vai te conquistar! Primeiro, as fatias são grelhadas e depois assadas com um delicioso molho de carne com tomate, cobertas com muçarela derretida. Perfeita para uma refeição leve e cheia de sabor!

Como Fazer Berinjela Assada

Essa receita é simples e cheia de sabor. Começamos deixando a berinjela de molho para tirar o amargor. Depois, grelhamos as fatias e preparamos um molho suculento de carne moída e tomate. Por fim, montamos camadas com a berinjela e a muçarela e levamos ao forno até o queijo derreter. Vamos conferir o passo a passo?

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• Água e sal (para deixar a berinjela de molho)
• Azeite de oliva (a gosto)
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 350g de carne moída (moída duas vezes)
• Manjericão seco (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 1 tomate maduro picado
• ½ sachê de molho pronto de tomate
• Salsinha fresca picada (a gosto)
• Muçarela fresca em bolinhas ou muçarela ralada (a gosto)
• Orégano (a gosto)

Modo de Preparo

Preparando a Berinjela

1. Lave bem a berinjela e fatie no sentido do comprimento.
2. Coloque as fatias em um recipiente com água e sal, submergindo-as por 30 minutos para remover o amargor.
3. Após esse tempo, escorra as fatias e reserve.

Grelhando e Preparando o Molho

1. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados. Reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione mais azeite, refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
3. Acrescente a carne moída, tempere com manjericão seco e sal, e frite levemente.
4. Junte o tomate picado, o molho de tomate e a salsinha fresca, mexendo até o molho ficar encorpado. Reserve.

Montagem e Assamento

1. Unte uma travessa refratária com azeite e espalhe as fatias de berinjela grelhadas.
2. Adicione uma camada de molho de carne sobre as fatias, sem espalhar por toda a travessa.
3. Coloque mais uma camada de berinjela e cubra novamente com molho.
4. Finalize com muçarela fresca em bolinhas ou ralada e polvilhe orégano.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até o queijo derreter.
6. Retire do forno e sirva quente.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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