Batata gratinada à portuguesa: um prato irresistível para qualquer ocasião

Se você quer surpreender no almoço ou jantar, essa batata gratinada à portuguesa é a escolha perfeita! Com ingredientes que se complementam perfeitamente, como presunto, muçarela, ovos cozidos, azeitonas e um molho branco super cremoso, esse prato vai perfumar sua cozinha e deixar todos com água na boca. Acompanhe o passo a passo e prepare essa delícia!

como fazer batata gratinada à portuguesa

O preparo dessa batata gratinada à portuguesa começa pelo molho branco, que dá cremosidade e sabor ao prato. Depois, refogamos a cebola no azeite e montamos em um refratário junto com as batatas cozidas, presunto, muçarela, ovos cozidos e azeitonas. Finalizamos com queijo parmesão e levamos ao forno para gratinar até dourar. O resultado é um prato extremamente saboroso e perfeito para servir como prato principal.

ingredientes da receita de batata gratinada à portuguesa

para o molho branco

• 500ml de leite integral
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres de farinha de trigo sem fermento
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

para a batata

• 5 batatas médias cozidas e cortadas em pedaços médios
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em meias-luas
• 100g de presunto ralado
• 100g de muçarela ralada
• 4 ovos cozidos cortados em rodelas
• Azeitonas verdes ou pretas sem caroço a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

modo de preparo

do molho branco

1. Em uma panela no fogo médio, adicione a manteiga e, assim que derreter, junte a farinha de trigo. Mexa por cerca de 3 minutos para cozinhar a farinha.
2. Acrescente um pouco do leite e mexa vigorosamente para evitar que empelote. Adicione o restante do leite e continue mexendo até o molho engrossar.
3. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto. Finalize com o requeijão cremoso, misturando bem. Reserve.

da batata e montagem

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem levemente douradas.
2. Em um refratário, espalhe as cebolas refogadas no fundo e, por cima, distribua as batatas cozidas.
3. Despeje o molho branco sobre as batatas e espalhe uniformemente.
4. Acrescente o presunto ralado, a muçarela, as rodelas de ovos cozidos e as azeitonas.
5. Finalize com queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até o queijo derreter e gratinar.
6. Retire do forno e sirva essa delícia de batata gratinada à portuguesa!

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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