Quer uma entrada ou acompanhamento que foge do convencional e impressiona à primeira mordida? Esta banana frita é o equilíbrio perfeito entre o crocante da casquinha dourada e o interior macio e naturalmente adocicado da fruta. É aquele tipo de receita que transforma um ingrediente simples em algo extraordinário, perfeito para acompanhar carnes, feijoada ou simplesmente para saborear como um petisco diferente. A combinação de texturas é viciante!
Como Fazer Banana Frita
Para fazer essa banana frita irresistível, o segredo está na técnica de empanar que garante aquela crosta crocante e dourada. Começamos cortando as bananas-prata (que não ficam muito moles quando fritas) e passamos por um processo de empanamento triplo: primeiro na farinha de trigo, que ajuda os ovos a aderirem; depois no ovo batido, que serve como “cola”; e por fim na farinha de rosca, que dá o acabamento crocante. Quando imersas no óleo quente, a mágica acontece: forma-se uma casquinha dourada e crocante que preserva o interior macio e suculento da banana. É uma delícia que combina com qualquer refeição e ainda aproveita aquelas bananas que estão começando a ficar maduras demais!
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Ingredientes
- 5 bananas-prata maduras (mas firmes)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de maisena
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 litro de óleo para fritar
- Sal a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Descasque as bananas-prata com cuidado
- Corte fora as pontas e depois corte cada banana ao meio no sentido transversal
- Reserve os pedaços enquanto prepara as estações de empanamento
- Em um prato fundo, misture a farinha de trigo com a maisena (isso deixa a fritura mais crocante!)
- Em outro prato, bata os ovos ligeiramente com um garfo
- No terceiro prato, coloque a farinha de rosca (você pode adicionar uma pitadinha de sal se quiser)
- Comece o processo de empanar: passe cada pedaço de banana primeiro na mistura de farinhas
- Em seguida, passe no ovo batido, garantindo que toda a superfície fique coberta
- Por último, role na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem
- Repita o processo com todos os pedaços de banana
- Aqueça o óleo em uma panela funda (teste com um palito – quando borbulhar está no ponto)
- Frite poucas bananas por vez para não baixar a temperatura do óleo
- Vire as bananas com cuidado para dourar por igual
- Quando estiverem bem douradas (cerca de 2-3 minutos), retire com uma escumadeira
- Escorra bem em papel-toalha para retirar o excesso de óleo
- Sirva imediatamente enquanto ainda estão quentinhas e crocantes!
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