Arroz com Costelinha com Gostinho de Casa de Vó – Receita que Conquista pelo Aroma

O arroz com costelinha é daquelas receitas que transformam ingredientes simples em uma verdadeira obra-prima culinária! Este prato rústico e saboroso traz todo o conforto da comida caseira mineira para sua mesa, com aquele aroma que invade a casa inteira e faz todo mundo perguntar: “que cheiro bom é esse?”. A combinação do arroz soltinho que absorve todos os sabores da costelinha suculenta cria uma explosão de sabores em cada garfada. Perfeito para aquele almoço de domingo em família ou para impressionar visitas com uma comida brasileira autêntica!

Como fazer arroz com costelinha

Para preparar este irresistível arroz com costelinha, começamos com um truque que faz toda diferença: temperar as costelinhas de porco com limão antes de fritá-las. Isso não só realça o sabor da carne como ajuda a deixá-la mais macia. Em seguida, fritamos as costelinhas com alho e uma colher de banha de porco (ou óleo) que traz aquele sabor especial da comida mineira tradicional. O segredo está em dourar bem as costelinhas antes de adicionar o arroz, criando uma base de sabor incrível. Depois é só acrescentar o arroz, envolvê-lo bem nos temperos, cobrir com água e deixar cozinhar lentamente até que o arroz fique soltinho e as costelinhas macias, quase se desmanchando. Finalizamos com cheiro verde fresquinho para aquele toque aromático que faz toda a diferença!

Ingredientes

• 250 gramas de arroz cru
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• Suco de 1 limão
• Cheiro verde a gosto
• 1 ½ kg de costelinha de porco
• 1 colher (sopa) de banha ou óleo
• Sal a gosto
• Água o quanto baste

Modo de preparo

1. Higienize a costelinha de porco, corte em pedaços menores e coloque numa vasilha. Regue com o suco de um limão, misturando bem para temperar todas as peças.
2. Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça a banha de porco (ou óleo) em fogo médio até derreter completamente.
3. Adicione o alho amassado e uma pitada de sal, dourando bem para liberar todo o aroma.
4. Acrescente as costelinhas temperadas com limão e refogue bem, virando ocasionalmente para dourar por igual de todos os lados.
5. Durante o processo de fritura, adicione pequenas quantidades de água sempre que necessário, permitindo que as costelinhas fritem bem e fiquem douradas e macias.
6. Quando as costelinhas estiverem bem douradas, adicione o arroz previamente lavado e escorrido e a cebola picada.
7. Misture bem para envolver o arroz com todos os sabores da fritura, refogando por cerca de 2 minutos.
8. Cubra com água quente (aproximadamente 2 xícaras para cada xícara de arroz), ajuste o sal a gosto, misture uma vez e tampe a panela.
9. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
10. Desligue o fogo, polvilhe generosamente com cheiro verde fresco picado, tampe novamente e deixe descansar por 5 minutos.
11. Sirva quente, garantindo que cada porção tenha arroz saboroso e pedaços suculentos de costelinha!

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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