Aprenda a preparar um delicioso antepasto de berinjela, que fica pronto rapidamente na panela de pressão e tem um sabor irresistível. Essa receita do canal Cozinha da Li Oliveira é prática, cheia de sabor e perfeita para acompanhar pães, torradas ou servir como entrada em qualquer refeição. Confira o passo a passo e se surpreenda com o resultado!
Como fazer antepasto de berinjela
Preparar o antepasto de berinjela é super fácil. Usaremos berinjelas com casca, pimentões, tomates, cebola, azeitonas, orégano e azeite, misturando todos os ingredientes na panela de pressão. Após apenas três minutinhos de pressão, você terá um antepasto delicioso, perfeito para servir em várias ocasiões. Siga as instruções abaixo e aproveite!
Ingredientes da receita de antepasto de berinjela
- 2 pimentões amarelos
- 3 tomates
- ½ colher (sobremesa) de sal (a gosto)
- 150g de azeitonas verdes sem caroço
- 3 pimentões vermelhos
- 1 cebola grande
- 1 maço de salsinha picada
- 250ml de azeite de oliva
- 3 berinjelas médias picadas (com casca)
- 1 colher (sopa) de orégano
Modo de preparo
- Lave as berinjelas e, mantendo a casca, corte-as em fatias médias. Em seguida, corte as fatias em tiras médias e reserve na panela de pressão.
- Lave os pimentões, retire as sementes e o cabinho, e corte-os em tiras. Transfira para uma vasilha.
- Lave os tomates, corte-os em rodelas e depois em tiras, e adicione-os aos pimentões.
- Descasque a cebola, corte em meias-luas médias e junte-a à mistura de pimentões e tomates.
- Pique a salsinha e adicione-a à vasilha junto com o orégano, as azeitonas e o azeite. Misture bem todos os ingredientes.
- Aos poucos, despeje essa mistura sobre as berinjelas na panela de pressão, misturando bem.
- Aperte a mistura com as mãos para compactar os ingredientes na panela.
- Adicione o sal, tampe a panela e leve ao fogo. Assim que a panela pegar pressão, conte 3 minutos e desligue o fogo.
- Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e transfira o antepasto para um recipiente.
- Sirva e desfrute desse delicioso antepasto de berinjela!
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.