Almôndegas com Purê de Batatas: Uma Receita Gratinada e Perfeita para um Jantar Especial

Essa receita de almôndegas com purê de batatas, inspirada no Canal Divinas Receitas, é o equilíbrio perfeito entre praticidade e sabor. Com almôndegas suculentas, purê cremoso e uma camada de queijo gratinado, é um prato completo que agrada toda a família. Faça para um jantar especial e surpreenda com essa delícia!

Como fazer almôndegas com purê de batatas

A receita é dividida em etapas simples: preparar as almôndegas, cozinhar o molho de tomate, fazer o purê de batatas e montar tudo em um refratário para gratinar. O resultado final é um prato cheio de sabor, com uma apresentação irresistível que vai conquistar até os paladares mais exigentes.

Ingredientes da receita de almôndegas com purê de batatas

Para as almôndegas

• 1 kg de carne moída (moída duas vezes, de preferência)
• 1 envelope de creme de cebola
• 1 colher (chá) de chimichurri
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Cheiro-verde picado a gosto
• Óleo para selar as almôndegas

Para o purê de batatas

• 1 kg de batatas cozidas e amassadas
• 50 ml de leite integral
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Noz-moscada ralada a gosto

Para o molho

• 1 sachê de molho pronto de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 2 tomates picados
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de chimichurri
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Orégano a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Um fio de óleo

Para a montagem

• 100 g de muçarela fatiada
• Muçarela ou parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Das almôndegas

1. Tempere a carne moída com o creme de cebola, chimichurri, páprica defumada, pimenta-do-reino, molho inglês e cheiro-verde. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Modele as almôndegas no tamanho desejado e reserve.
3. Aqueça óleo em uma panela e sele as almôndegas, dourando de ambos os lados. Retire e escorra em papel-toalha.

Do molho

4. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue o alho até dourar levemente.
5. Acrescente a cebola, chimichurri, páprica, pimenta-do-reino e orégano, refogando até a cebola ficar macia.
6. Adicione os tomates picados, tampe a panela e deixe cozinhar até os tomates desmancharem.
7. Junte o molho de tomate, a água e ajuste o sal. Misture bem.
8. Coloque as almôndegas no molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Finalize com cheiro-verde picado.

Do purê

9. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as batatas amassadas.
10. Acrescente o leite e mexa até obter uma mistura uniforme.
11. Adicione o parmesão e a noz-moscada, mexendo bem. Reserve.

Da montagem

12. Em um refratário, espalhe uma camada de molho, sem as almôndegas.
13. Cubra com o purê de batatas, nivelando com uma espátula.
14. Coloque as fatias de muçarela sobre o purê e distribua as almôndegas por cima.
15. Salpique muçarela ou parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos, até gratinar.
16. Retire do forno, decore com cheiro-verde e sirva.