Prepare-se para nunca mais querer comprar requeijão no mercado! Com esta receita de requeijão caseiro, você pode criar uma versão deliciosa, cremosa e sem conservantes, utilizando apenas alguns ingredientes simples. Inspirada no Canal Receita que Amo, esta é uma alternativa prática e econômica para enriquecer suas refeições, seja no café da manhã, lanche ou em receitas especiais.
Como Fazer Requeijão Caseiro
O segredo para o requeijão caseiro perfeito está no processo de talhar o leite com suco de limão ou vinagre de maçã, separando o soro da parte sólida. Essa base é então transformada em um creme homogêneo e saboroso no liquidificador, com o acréscimo de manteiga e um toque de sal. A textura pode ser ajustada de acordo com sua preferência, tornando-o perfeito para diversas finalidades.
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Ingredientes
- 1 litro de leite tipo A (ou leite em caixinha)
- 4 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal (a gosto)
- Leite (o quanto baste para ajustar a textura)
Modo de Preparo
- Aquecer o Leite:
- Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo médio.
- Deixe aquecer até atingir o ponto de fervura.
- Talhar o Leite:
- Retire a panela do fogo e adicione o suco de limão ou o vinagre de maçã ao leite quente.
- Misture bem com uma colher até perceber que o leite começou a talhar, formando pequenos grumos e separando o soro.
- Separar o Soro:
- Coloque uma peneira fina ou um pano limpo sobre um recipiente e despeje a mistura de leite talhado.
- Deixe escorrer bem, pressionando delicadamente para retirar todo o soro.
- Descarte o soro e reserve a parte sólida (a coalhada).
- Bater no Liquidificador:
- Transfira a coalhada para o liquidificador.
- Adicione a manteiga e o sal a gosto.
- Acrescente um pouco de leite (aproximadamente 2 colheres de sopa) para começar a ajustar a textura.
- Ajustar a Textura:
- Bata a mistura até obter um creme homogêneo.
- Caso o requeijão esteja muito grosso, vá adicionando leite aos poucos, batendo sempre até alcançar a consistência desejada (mais firme ou mais cremosa).
- Armazenar e Servir:
- Transfira o requeijão para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Utilize em torradas, pães, recheios ou pratos quentes e desfrute dessa delícia caseira.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.