Descubra como preparar um bolo de cenoura leve, saudável e com uma textura incrível, perfeito para quem busca uma opção sem glúten e sem lactose. Para completar, finalize com uma calda de chocolate deliciosa que transforma esse bolo em pura tentação!
Uma receita prática e cheia de sabor
Esse bolo de cenoura é feito com farinha de arroz e amido de milho, resultando em uma massa bem fofinha e perfeita para todas as ocasiões. O toque especial do suco de laranja no preparo realça o sabor e a leveza do bolo, tornando-o ideal para acompanhar um café da tarde ou uma sobremesa simples e deliciosa.
Ingredientes do bolo de cenoura
Para o bolo
- 150 g de cenoura descascada e picada
- 15 g de fermento químico em pó
- 30 g de amido de milho
- 4 ovos (separados em claras e gemas)
- 100 ml de óleo de coco ou outro óleo de sua preferência
- 250 ml de suco natural de laranja
- 200 g de farinha de arroz
- 120 g de açúcar cristal, demerara ou xilitol
Para a calda de chocolate
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 8 colheres (sopa) de água
Modo de preparo do bolo de cenoura
- Preparo do merengue
Na tigela da batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve. Acrescente o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo, até obter um merengue brilhante e firme. Reserve. - Mistura líquida
No liquidificador, adicione o suco de laranja, o óleo, as gemas e a cenoura picada. Bata bem até a cenoura estar completamente triturada, formando uma mistura homogênea. - Montagem da massa
Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Peneire a farinha de arroz e o amido de milho sobre a mistura e mexa com um fouet até dissolver os grumos.
Acrescente o fermento químico e misture levemente.
Incorpore metade do merengue reservado, mexendo delicadamente em movimentos de baixo para cima para manter a leveza da massa. Repita com o restante do merengue. - Assar o bolo
Unte uma forma de furo central (18 cm de diâmetro x 8 cm de altura) com margarina, caprichando nas laterais e no cone central.
Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. - Preparo da calda
Em uma panela, misture o cacau, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a calda ferver. Cozinhe por 2 minutos após levantar fervura e desligue o fogo. - Finalização
Desenforme o bolo com cuidado e despeje a calda de chocolate por cima. Sirva e aproveite cada pedaço desse bolo de cenoura incrível!
Dicas para servir e variações
- Substitua a calda de chocolate por uma cobertura de laranja ou limão para uma versão mais cítrica.
- Adicione castanhas ou nozes picadas à massa para um toque crocante.
- Decore com raspas de cenoura ou coco ralado para um acabamento especial.
Informações Extras
Rendimento da Receita: 10 porções
Custo: Econômico
Tempo de Preparo Total: 50 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
Valor Nutricional: Aproximadamente 220 kcal por fatia
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.