Torta de Limão com Merengue: Uma Sobremesa Clássica e Irresistível

A torta de limão é aquela sobremesa que combina perfeitamente o azedinho cítrico do limão com a doçura suave do merengue e a crocância da base de bolacha. Ideal para dias especiais ou para adoçar um café da tarde, essa receita do Canal Aceita um Café? é sucesso garantido!

Como Fazer Torta de Limão

O preparo é simples e envolve três etapas: a base crocante, o recheio cremoso de limão e o merengue douradinho.

Ingredientes da Receita de Torta de Limão

Para a Massa

• 400 g de bolacha maisena
• 200 g de manteiga derretida

Para o Recheio

• 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• Suco de 6 limões (ou 4, se preferir menos azedo)
• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12 g)

Para o Merengue

• 3 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Algumas gotas de suco de limão

Modo de Preparo

Da Massa

1. Triture as bolachas no processador ou liquidificador até formar uma farinha fina.
2. Adicione a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
3. Pressione essa farofa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível, espalhando uniformemente.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Do Recheio

1. Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão, batendo até obter um creme homogêneo.
3. Adicione a gelatina dissolvida e mexa bem para incorporar.
4. Despeje o recheio sobre a base de bolacha já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.

Do Merengue

1. Em uma panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que o açúcar dissolva completamente.
2. Transfira a mistura para a batedeira, adicione a essência de baunilha e o suco de limão e bata em velocidade máxima por cerca de 10 minutos, até formar picos firmes.
3. Espalhe o merengue sobre a torta já firme, utilizando as costas de uma colher para criar picos decorativos.

Finalização

1. Finalize com raspas de limão por cima.
2. Sirva e aproveite cada pedacinho dessa deliciosa torta de limão com merengue!

Dicas Finais

• Se quiser um toque extra de charme, leve ao forno rapidamente para dourar o merengue ou use um maçarico culinário.
• A torta fica ainda melhor se consumida bem gelada.