Prepare-se para encantar com uma sobremesa cremosa e fácil de fazer! O pudim de maisena é perfeito para quem busca uma opção prática e deliciosa, com uma textura que derrete na boca e a doçura na medida certa. O melhor? Ele não vai ao forno e não leva ovos nem gelatina. Acompanhe a receita do Canal Culinária em Casa e surpreenda-se com essa delícia!
Como Fazer Pudim de Maisena
A receita é dividida em duas etapas: a calda de caramelo brilhante e o pudim cremoso, que ganha consistência ao ser resfriado na geladeira.
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Ingredientes da Receita de Pudim de Maisena
Para a Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o Pudim
- 7 colheres (sopa) de maisena
- 800 ml de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Da Calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e adquirir um tom dourado.
- Adicione a água gradualmente, com cuidado, para evitar respingos, e mexa até formar uma calda homogênea e brilhante.
- Despeje a calda em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), espalhando por todo o fundo e as laterais. Reserve.
Do Pudim
- Em uma panela, dissolva a maisena no leite, garantindo que não restem grumos.
- Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha e misture bem.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até começar a ferver e engrossar, formando um creme consistente.
- Após três minutos de cozimento, adicione o creme de leite e misture até incorporar.
- Desligue o fogo e despeje o creme na forma caramelizada.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, até o pudim firmar completamente.
Dicas Finais
- Ao desenformar, passe uma faca fina nas laterais para ajudar a soltar o pudim com facilidade.
- Para um toque extra, polvilhe coco ralado por cima ao servir.
- Se preferir um sabor mais intenso, use essência de baunilha caseira ou adicione raspas de limão para um toque cítrico.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.