Suflê de Abobrinha Cremoso: Surpreenda com Este Prato Leve e Irresistível

Nada como um suflê de abobrinha para transformar um jantar comum em algo sofisticado e delicioso! Com textura aerada e um sabor que derrete na boca, essa receita é perfeita para um jantar especial ou um almoço mais leve e elegante.

Como Fazer Suflê de Abobrinha

A preparação é mais simples do que parece! O segredo está em refogar bem a abobrinha, preparar um molho branco aveludado e incorporar delicadamente as claras em neve. Vamos juntos nessa?

Ingredientes para o Suflê de Abobrinha

Base de Abobrinha:

• 2 abobrinhas italianas raladas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Molho Branco:

• 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 450 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Noz-moscada a gosto

Finalização:

• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• Manteiga para untar

Modo de Preparo do Suflê de Abobrinha

Preparando a Abobrinha:

1. Remova as pontas das abobrinhas e rale na parte grossa do ralador.
2. Esprema o excesso de líquido com as mãos para evitar que a massa fique úmida demais.
3. Refogue o alho e a cebola no azeite até a cebola ficar translúcida.
4. Adicione a abobrinha e refogue até murchar levemente.
5. Tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.

Molho Branco Cremoso:

1. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto.
2. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sem parar para não formar grumos, até obter um molho espesso.
3. Adicione o queijo parmesão, noz-moscada e ajuste o sal.
4. Retire do fogo e, quando estiver morno, misture as gemas e o creme de leite até incorporar bem.

Montagem:

1. Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
2. Misture a abobrinha refogada ao molho branco e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve para manter a leveza.
3. Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga.

Assar:

Preaqueça o forno a 180°C.
Leve o suflê ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar por cima.
Sirva imediatamente para aproveitar a textura aerada.

Dicas Finais para um Suflê Perfeito

• Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o suflê murche.
• Para um sabor extra, adicione queijo ralado na cobertura antes de assar.
• Sirva com uma salada fresca ou um pãozinho artesanal para um toque ainda mais especial.