Se você busca uma sobremesa sofisticada, refrescante e perfeita para qualquer ocasião, essa sobremesa gelada vai te surpreender! Com camadas de creme de gemas, biscoitos wafer crocantes e um irresistível creme de chocolate meio amargo com doce de leite, essa receita é um verdadeiro espetáculo de sabor e textura.
Como Fazer Sobremesa Gelada
O preparo envolve três etapas principais: o creme de gemas, o creme de chocolate e a montagem. Após gelar, cada colherada traz uma combinação perfeita de suavidade, crocância e doçura equilibrada.
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Ingredientes para Sobremesa Gelada
Para o Creme de Gemas:
- 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
- 600ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Para o Creme de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo nobre
- 150g de doce de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Para a Montagem:
- 300g de biscoito wafer (de chocolate ou baunilha, conforme sua preferência)
Modo de Preparo
1. Preparo do Creme de Gemas:
- Em uma panela, coloque o leite condensado e a maisena e misture bem até dissolver completamente.
- Adicione o creme de leite, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura começar a ferver e engrossar.
- Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo constantemente, para garantir a cremosidade.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar na montagem.
2. Preparo do Creme de Chocolate:
- Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo picado.
- Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, ou em banho-maria até ficar liso e brilhante.
- Adicione o creme de leite e o doce de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar um creme homogêneo e brilhante.
3. Montagem:
- Em um refratário oval ou retangular, espalhe metade do creme de gemas no fundo, nivelando com uma espátula.
- Coloque uma camada de biscoitos wafer, cobrindo toda a superfície.
- Adicione o restante do creme de gemas, formando uma nova camada uniforme.
- Finalize espalhando o creme de chocolate por cima, alisando bem para ficar uniforme.
4. Resfriamento:
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até que a sobremesa esteja bem gelada e firme.
5. Servir:
Retire da geladeira, corte em porções e sirva essa deliciosa sobremesa gelada.
Dicas Extras:
- Para um toque crocante, adicione castanhas ou amêndoas picadas entre as camadas.
- Use chocolate branco no lugar do meio amargo para uma versão mais doce.
- Sirva com raspas de chocolate ou frutas vermelhas para dar um visual ainda mais apetitoso.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.