Se você ama bife à parmegiana e quer uma versão mais leve, sem empanar e sem fritura por imersão, essa receita é perfeita! Com bifes bem temperados e um toque suculento do molho de tomate e queijo derretido, esse prato vai conquistar todos à mesa. Aprenda a preparar essa delícia do canal Tata Medeiros e aproveite um almoço especial cheio de sabor!
Como Fazer Bife à Parmegiana
O preparo é simples: temperamos os bifes com sal, pimenta, tempero caseiro e maionese, que ajuda a manter a carne suculenta e macia. Após marinarem por 10 minutos, fritamos levemente na frigideira com azeite e cobrimos com molho de tomate e muçarela. Com a tampa, o queijo derrete e o prato fica pronto para ser servido.
Confira outras receitas:
Ingredientes da Receita de Bife à Parmegiana
- 500g de carne para bife (sugestão: contrafilé ou alcatra)
- ½ colher (sobremesa) de tempero caseiro (alho, cebola e sal)
- 1 colher (sopa) de maionese
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Chimichurri (a gosto)
- Sal (a gosto)
- 1 xícara (chá) de molho de tomate temperado (240ml)
- 150g de muçarela fatiada
- Um fio generoso de azeite de oliva
Modo de Preparo
Tempere os bifes:
- Coloque os bifes em uma vasilha e adicione o sal, a pimenta-do-reino, o tempero caseiro e a maionese.
- Misture bem para envolver os bifes no tempero.
- Acrescente o chimichurri e mexa novamente.
- Deixe marinando por 10 minutos para absorver os sabores.
Frite os bifes:
- Unte uma frigideira antiaderente com um fio generoso de azeite e aqueça em fogo médio.
- Coloque os bifes e frite por 5 minutos de um lado sem mexer.
- Vire com cuidado e frite por mais 5 minutos do outro lado.
Montagem:
- Com os bifes ainda na frigideira, despeje o molho de tomate sobre eles.
- Coloque as fatias de muçarela por cima, cobrindo bem cada bife.
- Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até o queijo derreter completamente.
Finalização:
- Desligue o fogo, sirva imediatamente e aproveite seu delicioso bife à parmegiana caseiro!
Dicas para um Bife à Parmegiana Perfeito:
- Corte da carne: Prefira bifes não muito grossos para garantir um cozimento uniforme.
- Molho caseiro: Se quiser, prepare seu próprio molho de tomate com tomates frescos, cebola e temperos para um sabor ainda mais especial.
- Queijo: Experimente usar uma combinação de muçarela e parmesão ralado para um toque extra de sabor.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.