Se você quer preparar um lanche irresistível e recheado de sabor, esse empadão de queijo é a pedida certa! Com uma massa leve que desmancha na boca e um recheio generoso de queijo muçarela e linguiça calabresa, ele vai conquistar todos à mesa. Confira o passo a passo completo e faça essa delícia para a família!
Como Fazer Empadão de Queijo
O segredo do empadão de queijo está na combinação de uma massa fácil de trabalhar, sem precisar sovar, e um recheio cremoso e bem temperado. Após o descanso da massa na geladeira, montamos o empadão em camadas e levamos ao forno para ficar douradinho e irresistível.
Confira outras receitas:
Ingredientes da Receita de Empadão de Queijo
Para a massa:
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (chá) de sal
- 7 colheres (sopa) de manteiga sem sal (ou margarina sem sal)
- 1 a 2 colheres (sopa) de água fria
Para a montagem:
- 350g de linguiça calabresa ralada
- 1 colher (chá) de orégano
- 300g de queijo muçarela ralado
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o ovo, o sal e a manteiga.
- Misture com as pontas dos dedos, sem sovar, até obter uma farofa úmida.
- Se a massa estiver seca, adicione a água fria aos poucos até formar uma massa uniforme e homogênea.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
Montagem do Empadão:
- Em uma tigela, misture a linguiça calabresa ralada com o orégano e reserve.
- Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, sendo uma ligeiramente maior.
- Com a parte maior, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
- Coloque metade do queijo muçarela ralado sobre a massa, adicione a mistura de calabresa e finalize com o restante do queijo.
- Abra a outra parte da massa entre dois plásticos ou com o auxílio de um rolo de massas.
- Cubra o empadão com a massa aberta e pressione bem as bordas para fechar. Decore com tirinhas ou desenhos feitos com as sobras de massa.
- Pincele a superfície com a gema de ovo batida para deixar a massa douradinha.
Assar:
Preaqueça o forno a 180°C e asse o empadão por 45 minutos ou até que esteja dourado.
Retire do forno, deixe amornar um pouco e desenforme com cuidado.
Dicas para um Empadão de Queijo Perfeito
- Recheio extra cremoso: Substitua parte da muçarela por requeijão ou queijo cremoso para deixar o empadão ainda mais suculento.
- Variedade de queijos: Misture muçarela com queijo parmesão ou provolone para um sabor ainda mais marcante.
- Congelamento: Você pode preparar o empadão e congelar antes de assar. Basta levar direto ao forno na hora de servir.
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