Preparar um almoço completo é mais do que apenas cozinhar; é criar momentos ao redor da mesa, compartilhar histórias e desfrutar de sabores marcantes. Esta receita inspirada no canal Nandu Andrade combina carne suculenta e arroz temperado em uma única panela, proporcionando uma refeição equilibrada e cheia de sabor.
Como Fazer Almoço Completo
Para preparar um almoço completo, vamos utilizar cortes de carne macios, como cruz machado, alcatra ou patinho, além de temperos que elevam o sabor do prato, como páprica defumada e molho shoyu. O segredo é cozinhar tudo na mesma panela, aproveitando os sabores intensos do caldo.
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Ingredientes da Receita de Almoço Completo
Para a carne e o arroz:
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 kg de cruz machado (ou patinho, maminha ou alcatra)
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- Cheiro-verde a gosto
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (chá) de sal
- Água suficiente para cobrir a carne
- 4 xícaras (chá) de água para cozinhar o arroz
Modo de Preparo
- Preparo da Carne:
Coloque o azeite ou óleo na panela de pressão e aqueça em fogo médio. - Adicione os pedaços de carne e frite bem até dourar de todos os lados.
- Acrescente a cebola, o pimentão e o tomate, mexendo bem para envolver todos os ingredientes.
- Tempere com sal, páprica defumada, molho shoyu e pimenta-do-reino. Misture para incorporar os sabores.
- Adicione água até cobrir completamente a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão.
- Desfiar a Carne:
Retire a panela do fogo, libere a pressão com cuidado e abra. Transfira a carne para uma travessa e desfie com dois garfos. - Preparo do Arroz:
Na mesma panela com o caldo do cozimento, adicione o arroz lavado e mexa para incorporar bem o sabor do caldo. - Acrescente a carne desfiada e misture novamente.
- Adicione as 4 xícaras de água, prove o sal e ajuste, se necessário.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz ficar cozido e macio.
- Finalização:
Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture bem para agregar. - Sirva em seguida e aproveite essa refeição completa e suculenta!
Dicas para Personalizar o Almoço Completo
- Outros vegetais: Acrescente cenoura, ervilha ou batata em cubos para um toque extra de sabor e cor.
- Proteína alternativa: Substitua a carne bovina por frango desfiado ou carne de porco, dependendo da preferência.
- Toque especial: Sirva com vinagrete ou uma salada fresca de folhas verdes para complementar a refeição.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.