O clássico bife à milanesa, com sua casquinha crocante e dourada, é uma escolha certeira para refeições em família. Ele combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou uma saladinha leve. Aprenda com essa receita prática e deliciosa do Canal Receitas de Pai e prepare um prato que vai conquistar a todos!
Como fazer bife à milanesa
Para preparar o bife à milanesa perfeito, começamos temperando os bifes com alho, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, garantindo que a carne fique bem saborosa. Em seguida, fazemos o empanamento em camadas de farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca, repetindo para uma crosta ainda mais firme. Fritamos em óleo quente até dourar e o resultado é um bife crocante por fora e suculento por dentro.
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bife à milanesa
Para os bifes:
- Alho amassado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 1,5 kg de alcatra em bifes
Para o empanamento:
- 3 ovos
- ¼ xícara (chá) de água
- Farinha de trigo o quanto baste
- Farinha de rosca o quanto baste
- Óleo para fritar o quanto baste
Modo de preparo
- Dos bifes:
- Coloque os bifes em uma tigela e tempere com alho amassado, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Misture bem para que todos os bifes absorvam os temperos.
- Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora, para realçar os sabores.
- Do empanamento:
- Em uma tigela, bata os ovos com a água até ficarem homogêneos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Tempere também a farinha de trigo e a farinha de rosca com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, para garantir um sabor uniforme.
- Passe um bife na farinha de trigo, cobrindo-o completamente.
- Em seguida, mergulhe o bife no ovo batido e empane na farinha de rosca.
- Para uma casquinha extra crocante, passe novamente no ovo e finalize com mais uma camada de farinha de rosca.
- Repita o processo com todos os bifes.
- Da fritura:
- Aqueça óleo suficiente para imersão em fogo médio.
- Frite os bifes, poucos de cada vez, até dourarem bem dos dois lados.
- Retire-os da panela e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente em uma travessa, acompanhados dos seus complementos preferidos.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.