Esse bolo de coco sem trigo é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa leve, cremosa e sem glúten. Ele fica incrivelmente molhadinho e é ideal para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Siga o passo a passo e prepare-se para se apaixonar!
Como fazer bolo de coco sem trigo
Preparar esse bolo é super fácil. A massa é feita no liquidificador com ingredientes simples e não precisa de farinha de trigo. Após assar, ele é finalizado com uma calda deliciosa de leite de coco que o deixa ainda mais molhadinho e cheio de sabor.
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bolo de coco sem trigo
Para o bolo
- ½ xícara (chá) de amido de milho (75 g)
- 600 ml de leite integral
- 200 g de coco ralado + coco ralado a gosto (para finalizar)
- Uma pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 4 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
Para a calda
- ½ xícara (chá) de leite integral (120 ml)
- 50 ml de leite condensado (reservado)
- ½ xícara (chá) de leite de coco (120 ml)
Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.
Modo de preparo
- Comece o preparo reservando 50 ml de leite condensado em uma vasilha pequena para usar na calda.
- No liquidificador, coloque o restante do leite condensado, os ovos, o leite integral, o amido de milho, o coco ralado, o sal e o fermento em pó.
- Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a massa em uma forma quadrada de 21 cm x 21 cm, previamente untada com margarina.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 40-50 minutos.
- Retire o bolo do forno, aguarde amornar e corte em quadrados na própria forma. Reserve.
Preparo da calda:
- Em uma panela pequena ou canecão, misture o leite integral, o leite de coco e o leite condensado reservado. Mexa bem.
Finalização:
- Derrame a calda sobre o bolo cortado e espalhe delicadamente com uma espátula para que ela penetre nos pedaços.
- Polvilhe coco ralado a gosto por cima, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
- Retire da geladeira, sirva e desfrute desse bolo de coco sem trigo molhadinho e cheio de sabor!
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.