O suspiro caseiro é um clássico que encanta a todos com sua textura crocante e sabor delicado. Rápido de preparar, ele é perfeito para acompanhar um café ou servir como sobremesa em qualquer ocasião. Com um toque de essência e a cor de sua preferência, você pode personalizar essas pequenas delícias para torná-las ainda mais especiais.
Como fazer suspiro caseiro
Para essa receita, misturamos claras e açúcar no fogo baixíssimo até dissolver o açúcar completamente. Em seguida, batemos na batedeira até atingir o ponto de merengue firme e brilhante. Depois é só modelar, levar ao forno em temperatura baixa para secar e se deliciar com o resultado.
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de suspiro caseiro
- 4 claras em temperatura ambiente
- 250g de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de limão, laranja ou baunilha
- Corante em gel rosa ou na cor de sua preferência
Modo de preparo
- Coloque as claras e o açúcar em uma panela. Misture bem e leve ao fogo baixíssimo, mexendo constantemente até dissolver completamente o açúcar. Para verificar, pegue um pouco da mistura entre os dedos; se não sentir mais os grãos, está no ponto.
- Retire do fogo imediatamente para evitar que as claras cozinhem.
- Transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade máxima até obter um merengue firme e brilhante.
- Adicione a essência de sua preferência (limão, laranja ou baunilha) e bata rapidamente para incorporar.
- Se quiser suspiros coloridos, acrescente o corante em gel e bata apenas o suficiente para homogeneizar a cor.
- Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico estrela e modele os suspiros em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 100-120°C e deixe “secar” por cerca de 60 minutos. É importante que o forno esteja em temperatura baixa, pois o objetivo é secar, não assar. Se o forno não mantiver essa temperatura, deixe a porta entreaberta utilizando uma colher de pau.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e transfira os suspiros para uma travessa ou pote bem fechado.
Você também pode gostar de:
Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.