Seja para empadas, tortas ou outras receitas recheadas, essa massa de empada é a base perfeita para você brilhar na cozinha. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela fica quebradiça, leve e combina com qualquer recheio que você imaginar. Uma receita versátil que vale a pena experimentar!
Como fazer massa de empada
O segredo para uma boa massa de empada está no equilíbrio entre os ingredientes gordurosos e secos, garantindo a textura que desmancha na boca. Após misturar a massa, ela precisa descansar na geladeira para adquirir firmeza. Depois disso, basta abrir, rechear e montar suas empadas ou tortas favoritas.
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Ingredientes da receita de massa de empada
- 1 ovo inteiro
- 70 g de banha de porco
- 50 g de manteiga sem sal (ou margarina)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de água
Modo de preparo da massa de empada
- Em uma tigela, misture o ovo, a banha de porco, a manteiga, o sal e a páprica defumada. Mexa até formar uma mistura homogênea.
- Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e comece a incorporá-la com as pontas dos dedos, até que a massa comece a se formar.
- Adicione a água e continue mexendo delicadamente até obter uma massa lisa, homogênea e ligeiramente quebradiça.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 30 minutos.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e use para forrar as forminhas de empada.
- Recheie com o sabor de sua preferência, cubra com mais massa e feche bem as bordas.
Pronto! Agora é só assar suas empadas em forno preaquecido a 180°C até ficarem douradinhas e deliciosas.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.