A carne louca é um prato clássico da cozinha brasileira que une simplicidade e sabor em cada garfada. Preparada com carne bovina desfiada, bem temperada e cozida com legumes e especiarias, ela é perfeita para rechear sanduíches ou ser servida como acompanhamento de um arroz soltinho. Aqui, você vai aprender o passo a passo para fazer essa delícia que vai conquistar o paladar de todos!
Como fazer carne louca
O preparo da carne louca é bem simples, mas cheio de segredinhos para garantir o sabor. A carne é cozida na pressão com cebola, tomate, pimentão e outros temperos, resultando em uma textura desfiada e um aroma irresistível. O toque final com cheiro-verde traz um frescor que faz toda a diferença. É uma receita versátil que pode ser adaptada ao seu gosto.
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Ingredientes da receita de carne louca
- 1 kg de carne bovina em cubos (acém ou outra de sua preferência)
- 2 cebolas médias picadas
- 3 tomates médios picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura média picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1/2 colher (sopa) de colorau
- 1/2 sachê de molho de tomate (170 g)
- 1/4 de xícara (chá) de vinagre
- Água quente (o quanto baste)
- Azeite, cheiro-verde, folhas de louro, sal e tempero baiano a gosto
Modo de preparo da carne louca
- Em uma panela de pressão, aqueça um fio generoso de azeite e doure o alho e a cebola até que fiquem bem douradinhos e perfumados.
- Adicione os cubos de carne e refogue até que estejam bem selados. Acrescente o colorau, as folhas de louro, o sal, o tempero baiano e o vinagre, misturando para incorporar.
- Junte a cenoura, o pimentão, o tomate e o molho de tomate, mexendo bem para integrar todos os ingredientes.
- Cubra tudo com água quente até que os ingredientes fiquem submersos, tampe a panela e cozinhe sob pressão por 40 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Retire as folhas de louro e desfie a carne com o auxílio de um garfo. Ajuste o sal, se necessário, e finalize adicionando cheiro-verde para dar um toque especial.
Agora é só aproveitar sua carne louca no pão francês quentinho, em tortilhas ou acompanhada de uma bela porção de arroz branco. Sucesso garantido!
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.