Essa massa amanteigada de chocolate é incrível para bolos de festa, cupcakes e até bolos vulcão! Com uma textura densa e deliciosa, ela é perfeita para várias receitas e fica ainda melhor com as versões de baunilha e laranja. Fácil de fazer e cheia de sabor, essa massa certamente vai encantar. Siga o passo a passo e prepare uma massa profissional em casa!
Como fazer massa amanteigada
Para essa receita, o primeiro passo é bater a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e homogêneo. Depois, acrescente os ovos e, em seguida, os ingredientes secos e o leite, intercalando-os e misturando manualmente com um fouet. Asse em camadas ou em uma única forma, conforme sua preferência. O resultado é uma massa de chocolate suave e deliciosa, pronta para receber o recheio e a cobertura de sua escolha.
Confira outras receitas:
Ingredientes
- 200 g de açúcar
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 10 g de fermento químico em pó (peneirado)
- 200 ml de leite integral em temperatura ambiente
- 3 ovos inteiros (aproximadamente 165 g)
- 240 g de farinha de trigo sem fermento (peneirada)
- 10 g de cacau em pó + 5 g de cacau black (se não tiver, use 15 g do cacau tradicional)
Modo de Preparo
- Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade baixa e vá aumentando gradualmente até obter um creme claro e homogêneo.
- Em uma tigelinha, bata os ovos com um garfo e adicione-os aos poucos ao creme na batedeira, em velocidade média.
- Desligue a batedeira e acrescente metade da farinha peneirada, o cacau em pó (ou a mistura de cacau e cacau black) e metade do leite, misturando com um fouet até incorporar.
- Adicione o restante da farinha e do leite, intercalando e misturando bem após cada adição.
- Por último, acrescente o fermento em pó peneirado e misture suavemente até homogeneizar.
- Divida a massa em 3 assadeiras redondas de 15 cm de diâmetro forradas com papel-manteiga, ou asse tudo em uma única forma se preferir.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja bem assado.
- Retire do forno, deixe amornar, passe uma faca nas laterais e desenforme. Deixe esfriar completamente antes de adicionar recheio e cobertura.
Dicas para Variações:
- Massa de baunilha: omita o cacau e acrescente a mesma quantidade em farinha (totalizando 255 g de farinha), e 10 ml de essência de baunilha.
- Massa de laranja: use a versão de baunilha e substitua o leite por suco de laranja natural.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.