O purê de batatas é aquele acompanhamento clássico que combina com diversos pratos. Simples de fazer, mas cheio de sabor, esse purê fica extremamente cremoso e com uma textura irresistível, igual aos servidos em restaurantes. A receita, do Canal Nandu Andrade, ensina um passo a passo prático para deixar seu purê perfeito para qualquer refeição.
Como fazer purê de batatas
Para preparar esse purê de batatas, você começa cozinhando as batatas até que fiquem bem macias, depois as amassa para garantir uma textura lisa. O segredo para deixá-lo cremoso é misturar as batatas com manteiga, leite e um toque de cebola e alho refogados, que garantem um sabor incrível. A finalização com coentro ou salsa dá o toque fresco que equilibra o prato. Veja como fazer esse delicioso purê em poucos passos!
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Ingredientes da receita de purê de batatas
- 1kg de batatas
- 3 colheres (sopa) de manteiga (60g)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 1 cebola pequena em cubinhos (115g)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de coentro ou salsa picada
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de leite integral (120ml)
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas descascadas e cortadas ao meio em uma panela com água até que fiquem bem macias.
- Escorra a água e esprema as batatas com um espremedor. Reserve as batatas amassadas.
- Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva e adicione a cebola picada. Frite até que comece a dourar levemente.
- Acrescente os 2 dentes de alho amassados e frite por mais 1 minuto, até liberarem seu aroma.
- Adicione as batatas espremidas à panela e misture bem com o alho e a cebola.
- Junte ½ xícara (chá) de leite integral e 3 colheres (sopa) de manteiga, mexendo constantemente até que o purê fique bem cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e mexa por mais 2 minutos para incorporar bem os sabores.
- Finalize com coentro ou salsa picada, misturando delicadamente antes de desligar o fogo.
- Sirva em seguida e aproveite esse purê cremoso e saboroso!
Dicas
- Para um purê ainda mais leve e cremoso, você pode adicionar um pouco mais de leite, ajustando a textura ao seu gosto.
- Caso prefira um sabor mais suave, substitua o coentro por salsa ou cebolinha.
- Esse purê combina perfeitamente com carnes assadas, frango grelhado ou peixe, sendo um acompanhamento versátil para qualquer refeição.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.