Pudim Sem Leite Condensado com Leite em Pó – Cremoso e Perfeito

Você sabia que é possível preparar um delicioso pudim sem leite condensado? Essa receita incrível, ensinada pelo Canal Gabriel Freitas, usa leite em pó e outros ingredientes simples, mas o resultado é tão delicioso quanto o pudim tradicional. Com uma calda de caramelo irresistível, esse pudim é a sobremesa ideal para compartilhar com a família em qualquer ocasião.

Como fazer pudim sem leite condensado

Para preparar o pudim sem leite condensado, o primeiro passo é fazer a calda caramelizada, utilizando açúcar e água. Depois, é só preparar a massa do pudim no liquidificador, misturando leite em pó, ovos, leite e essência de baunilha. O segredo está em bater bem os ingredientes e coar a mistura antes de levá-la ao forno. Assim, você garante uma textura cremosa e suave. Siga o passo a passo abaixo para fazer essa delícia em casa!

Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado

Para a calda:

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para o pudim:

• 4 ovos inteiros
• 150 ml de água bem quente
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 600 ml de leite integral
• 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de açúcar

Obs.: A medida da xícara de chá é 240 ml.

Modo de preparo

Da calda:

1. Leve uma panela com 1 xícara (chá) de açúcar ao fogo médio e deixe derreter, mexendo ocasionalmente para desfazer os torrões.
2. Assim que o açúcar estiver totalmente derretido e com cor de caramelo, adicione gradualmente ½ xícara (chá) de água com cuidado, pois o vapor será muito quente.
3. Mexa a calda até que todo o açúcar esteja dissolvido.
4. Despeje a calda em uma forma de furo central e espalhe bem nas laterais para caramelizar.
5. Reserve a forma caramelizada enquanto prepara a mistura do pudim.

Do pudim:

1. No liquidificador, coloque 2 xícaras (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de açúcar e 150 ml de água bem quente.
2. Bata os ingredientes por 2 minutos até formar uma mistura homogênea.
3. Use uma espátula para raspar as laterais do copo do liquidificador e bata mais um pouco.
4. Adicione 4 ovos inteiros, 600 ml de leite integral e 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha.
5. Bata novamente por 1 minuto, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
6. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para que a espuma se forme na superfície.
7. Enquanto a mistura descansa, coloque a forma caramelizada dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma para o banho-maria, pingando algumas gotas de limão na água.
8. Retire a espuma da mistura do pudim com uma colher e coe a mistura, despejando-a sobre a forma caramelizada.
9. Cubra a forma com papel-alumínio, com o lado brilhante para baixo.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse em banho-maria por cerca de 1 hora e meia.
11. Após 1 hora, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos para dourar a superfície.
12. Para saber se o pudim está pronto, faça o teste do palito. O pudim deve estar levemente gelatinoso, com o palito saindo úmido.
13. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por 1 hora.
14. Para desenformar, aqueça a forma rapidamente sobre a boca do fogão, vire sobre um prato e sirva.

Dicas

• A água com algumas gotas de limão no banho-maria ajuda a evitar que manchas se formem na sua forma.
• Para um pudim ainda mais suave, bata os ingredientes com calma e coe a mistura antes de assar, eliminando qualquer excesso de espuma.
• Sirva gelado para um resultado ainda mais refrescante e saboroso.