Se você quer surpreender com um caldo cremoso e cheio de sabor, o caldo de mandioquinha com bacon e calabresa é a escolha perfeita! Fácil de preparar e utilizando uma única panela, essa receita promete agradar a todos. Siga o passo a passo e prepare-se para os elogios!
Como fazer caldo de mandioquinha
O segredo desse caldo de mandioquinha está em fritar o bacon e a calabresa, usando a gordura para dar sabor à mandioquinha, que será cozida e batida até virar um purê. O resultado é um caldo cremoso e delicioso, finalizado com cheiro verde. Um prato que vai aquecer e conquistar todos os paladares!
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Ingredientes da receita de caldo de mandioquinha
- 1 kg de mandioquinha
- 1 calabresa
- 100 g de bacon
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Cheiro verde a gosto
- Temperos a gosto (ex.: açafrão, sal, pimenta)
- 1 fio de azeite
Modo de preparo
- Na panela de pressão, adicione um fio de azeite e frite o bacon até dourar. Retire o bacon e reserve.
- Frite a calabresa na mesma panela até dourar e reserve.
- Na gordura do bacon, adicione a cebola picada, o alho amassado e o açafrão (ou outro tempero de sua preferência), refogando bem.
- Coloque a mandioquinha picada na panela e cubra com água.
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos na pressão.
- Após o cozimento, bata a mandioquinha com um pouco da água do cozimento no liquidificador até obter um purê cremoso.
- Volte o purê para a panela, acrescente o bacon e a calabresa reservados e cozinhe por mais 3 minutos.
- Finalize com cheiro verde picado e ajuste os temperos a gosto.
- Sirva quente e aproveite essa delícia de caldo de mandioquinha!
Dica adicional:
- Sirva com torradinhas ou pão caseiro para acompanhar esse delicioso caldo!
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.