Nos dias mais frios, um caldo quentinho sempre cai bem, e este caldo de abóbora com carne seca vai deixar seu jantar ainda mais saboroso. A combinação da abóbora com a carne seca e a linguiça calabresa traz uma explosão de sabores, agradando a todos. A receita, ensinada pelo Canal Frigideira com Tampa Juliana Reis, é prática e deliciosa. Prepare-se para o sucesso!
Como fazer caldo de abóbora
Para preparar o caldo de abóbora, começamos refogando a cebola e o alho no azeite até dourar. Em seguida, cozinhamos a abóbora temperada com páprica e pimenta-do-reino até que ela fique macia. Paralelamente, dessalgamos a carne seca e preparamos os demais ingredientes, como a linguiça calabresa. Depois de tudo pronto, trituramos a abóbora e a carne seca, misturamos tudo e deixamos cozinhar até o caldo adquirir uma consistência perfeita. Acompanhe o passo a passo e experimente esse delicioso caldo de abóbora com carne seca!
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Ingredientes da receita de caldo de abóbora
- Água (o suficiente para cobrir a abóbora e dessalgar a carne seca)
- 200g de carne seca picada
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- Azeite de oliva ou óleo (a gosto)
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- 5 dentes de alho picados (2 para a abóbora e 3 para a carne seca)
- 1 cebola picadinha (dividida igualmente entre a abóbora e a carne seca)
- Páprica e pimenta-do-reino (a gosto)
- 600g de abóbora crua picada
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com azeite ou óleo e adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar levemente.
- Acrescente a abóbora picada e tempere com páprica e pimenta-do-reino. Cubra com água e cozinhe até a abóbora ficar macia. Escorra e reserve.
- Para dessalgar a carne seca, coloque-a numa panela com água e deixe ferver por 1 minuto. Escorra e reserve.
- Triture a carne seca e a abóbora separadamente no processador ou liquidificador. Reserve.
- Em uma nova panela, refogue 3 dentes de alho no azeite. Adicione a carne seca triturada e a linguiça calabresa picada, refogue ligeiramente.
- Junte a abóbora triturada à panela e misture bem. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
- Acerte o sal e, após levantar fervura, desligue o fogo.
- Finalize salpicando cheiro-verde a gosto e sirva esse delicioso caldo de abóbora com carne seca!
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.