Pirulito de Suspiro: Sucesso Garantido nas Festas de Aniversário

O pirulito de suspiro é uma das estrelas das festas de aniversário, e com essa receita do canal Letícia Sweet Cake, você pode transformá-lo no campeão de vendas do seu negócio. Se não for para venda, aproveite para preparar esses lindos pirulitos para as crianças, que com certeza vão adorar! Abaixo, você confere os segredinhos para garantir que seus pirulitos de suspiro fiquem perfeitos.

Como Fazer Pirulito de Suspiro

Para fazer pirulitos de suspiro, você vai precisar de claras de ovo, açúcar refinado, açúcar impalpável e gotas de limão. O processo começa com a dissolução do açúcar nas claras, que são então batidas até atingir a consistência desejada. Depois de adicionar o açúcar impalpável e as gotas de limão, o suspiro é modelado em forma de pirulitos e levado ao forno para secar. Depois de esfriar, basta embalar imediatamente para manter a crocância.

Ingredientes da Receita de Pirulito de Suspiro

• 5 claras de ovo (aproximadamente 125g)
• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado
• ¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro impalpável
• Gotas de limão a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione as claras e o açúcar refinado. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Tenha cuidado para não cozinhar as claras.
2. Caso prefira, você pode realizar esse processo em banho-maria para evitar que as claras cozinhem.
3. Com o açúcar dissolvido, transfira a mistura imediatamente para a batedeira. Comece batendo na velocidade mínima e, conforme a mistura vai espumando, aumente a velocidade gradualmente.
4. Quando o suspiro começar a estruturar (cerca de 8 minutos), reduza novamente a velocidade e adicione, aos poucos, o açúcar impalpável peneirado e as gotas de limão.
5. Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 2 minutos para incorporar todos os ingredientes.
6. Passe o merengue para uma manga de confeitar com bico 1M e forre uma assadeira com papel manteiga.
7. Comece aplicando um pingo de merengue na assadeira para fixar o palito de madeira que servirá de base para o pirulito de suspiro.
8. Modele o suspiro em forma de roseta, mantendo o bico de confeitar totalmente em pé para garantir uma definição perfeita.
9. Faça o máximo de pirulitos que couber na assadeira.
10. Leve ao forno para secar. Em forno a gás, mantenha a temperatura mais baixa possível com a porta entreaberta. Em forno elétrico, ajuste para cerca de 80°C. O tempo de secagem pode variar, mas normalmente leva cerca de 2 horas.
11. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Após esfriar, embale imediatamente para manter a crocância.
12. Bem embalados, os pirulitos de suspiro podem durar até 5 dias.

Dicas para um Pirulito de Suspiro Perfeito

• Use ovos bem frescos para minimizar o cheiro de ovo na receita.
• Para tingir a mistura, divida o merengue em pequenas porções e adicione corante alimentício aos poucos, misturando delicadamente.