O ossobuco com mandioca é uma refeição deliciosa, econômica e perfeita para dias mais frios. Esse corte de carne, além de ser acessível, é extremamente saboroso, especialmente quando combinado com mandioca. Se preferir, você pode substituir a mandioca por batatinha que o resultado continuará incrível. Siga o passo a passo do canal Culinária em Casa e prepare-se para se deliciar com esse cozido sensacional e fácil de fazer!
Como Fazer Ossobuco com Mandioca
Para preparar esse prato, você vai precisar de ossobuco, temperos a gosto, azeite, alho, tomate, extrato de tomate, pimenta de cheiro, cenourinhas baby, água e mandioca. O segredo é selar bem a carne para garantir um sabor intenso e, em seguida, cozinhar na panela de pressão para que a carne fique macia e suculenta. Após adicionar a mandioca, o cozido ganha um toque final de cheiro verde e coentro para um sabor ainda mais irresistível.
Confira outras receitas:
Ingredientes da Receita de Ossobuco com Mandioca
- 1,3 kg de ossobuco
- 1 colher (sobremesa) de páprica picante
- 1 colher (sobremesa) de tempero bovino
- 1 colher (sobremesa) de mix de cebola, salsa e alho em pó
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 100 g de cebola picada
- 1 tomate cortado em cubinhos
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 8 pimentas de cheiro
- Meio pacote de cenouras baby
- 1 mão de cheiro verde picado
- Água o quanto baste
- Sal a gosto
- 1 kg de mandioca
- Coentro e cebolinha para finalizar
Modo de Preparo
- Temperar o Ossobuco: Tempere o ossobuco com páprica picante, tempero bovino, mix de cebola, salsa e alho em pó, sal e alho picado.
- Selar a Carne: Na panela de pressão, adicione o azeite, o alho picado e a cebola picadinha. Refogue até dourar.
- Acrescente o ossobuco e cozinhe até selar bem, dourando igualmente dos dois lados.
- Adicionar os Ingredientes: Adicione o tomate cortado, o extrato de tomate, a pimenta de cheiro, as cenourinhas baby, o cheiro verde e água suficiente para cobrir a carne.
- Corrija o sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Adicionar a Mandioca: Espere a pressão sair completamente, abra a panela e adicione a mandioca.
- Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos na pressão.
- Finalizar e Servir: Após cozinhar, transfira o ossobuco com mandioca para um refratário, finalize com mais cheiro verde, coentro e cebolinha picados.
- Agora é só servir e se deliciar com essa maravilhosa receita de ossobuco com mandioca, perfeita para aquecer os dias mais frios!
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.