Croissant Caseiro: Uma Obra-Prima da Confeitaria Francesa Feita em Casa

Preparar croissant caseiro é uma verdadeira arte, recompensada pelo sabor e textura incomparáveis que só essa receita pode proporcionar. Com camadas delicadas e um sabor amanteigado irresistível, essa versão do Canal Receitas da Cris vai te ensinar a fazer o melhor croissant caseiro da sua vida. Siga o passo a passo e surpreenda-se!

Como fazer croissant caseiro

Para preparar o croissant caseiro, começaremos pela massa, que leva ingredientes como ovos batidos, açúcar, margarina, farinha de trigo, água, fermento biológico seco e sal. A técnica de folheamento, essencial para as camadas características do croissant, é feita com margarina e um pouco de farinha de trigo. A finalização do croissant caseiro é feita com uma camada de ovo batido, para deixar o pão dourado e brilhante. É crucial seguir cada etapa do processo para garantir que o croissant fique perfeito. Ao final, você poderá desfrutar de cada mordida deliciosa dessa maravilha caseira!

Ingredientes da receita de croissant caseiro

Para a massa

• 2 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de água
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de sal

Para folhear a massa

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina

Para pincelar

• 1 ovo batido

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma vasilha grande, misture ½ xícara de chá de farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco.
2. Adicione o sal, a água e a margarina, mexendo bem para combinar os ingredientes.
3. Incorpore os ovos batidos levemente e continue misturando.
4. Adicione a farinha de trigo restante, aos poucos, amassando bem até formar uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
5. Coloque a massa na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Do folheamento

6. Após o descanso, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com um rolo, formando um retângulo.
7. Pincele toda a superfície da massa com margarina gelada, dobre-a como um envelope.
8. Abra novamente a massa com o rolo, dobre e repita o processo mais uma vez.
9. Abra a massa até uma espessura não muito fina e corte em triângulos de aproximadamente 15 cm.

Da modelagem e finalização

10. Enrole cada triângulo, começando pela base, modelando o croissant.
11. Coloque os croissants em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos.
12. Pincele os croissants com o ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
13. Retire do forno e sirva seu delicioso croissant caseiro!