Esta receita de batata à portuguesa é uma excelente opção de acompanhamento para qualquer almoço ou jantar em família ou com amigos. Combinada com um molho branco cremoso e ingredientes saborosos, este prato certamente será um sucesso na sua mesa. Confira o passo a passo detalhado abaixo e aproveite essa delícia, uma dica do Canal Carla Tataro!
Como Fazer Batata à Portuguesa
Para preparar essa deliciosa batata à portuguesa, vamos utilizar ingredientes simples como batatas, manteiga, queijo, peito de peru, ovos e azeitonas. O preparo é fácil e rápido, e o resultado é um prato gratinado irresistível!
Confira outras receitas:
Ingredientes da Receita de Batata à Portuguesa
Das Batatas
- 4 batatas médias
- Sal a gosto
Do Molho Branco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
- Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
Da Montagem
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média em rodelas
- 100 g de peito de peru em cubos
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
- 3 ovos cozidos picados
- Azeitonas verdes picadas e pimenta biquinho a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura.
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal até que fiquem firmes, sem desmanchar.
- Escorra as batatas cozidas e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem por 1 minuto para formar um roux.
- Adicione o leite aos poucos, misturando constantemente até obter uma consistência lisa e homogênea.
- Tempere o molho branco com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
- Desligue o fogo e incorpore o queijo parmesão ralado ao molho. Reserve.
- Frite a cebola na manteiga até dourar bem e reserve.
- Para montar a batata à portuguesa, coloque as rodelas de batata em um refratário e cubra com o molho branco, espalhando bem.
- Espalhe a cebola frita, o peito de peru em cubos, o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado sobre as batatas.
- Decore com os ovos cozidos picados, as azeitonas verdes e a pimenta biquinho.
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 250 °C por 10 minutos para gratinar.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.