![Rabada](https://pilotandofogao.com.br/wp-content/uploads/2023/08/rabada-24-07-1024x682.jpg)
Rabada é uma receita de cozido muito apetitoso, e nessa versão vamos te ensinar não só a fazer a rabada, mas também um pirão feito com o próprio caldo do cozido. Uma carne derretendo, saindo do osso e um pirão delicioso com o caldo saboroso extraído da carne. Essa receita vai com certeza vai agradar a todos. Acompanhe o passo a passo e não perca tempo, faça essa rabada agora mesmo.
Como fazer rabada
Para a receita de rabada vamos precisar de 1 kilo e meio de rabada, cebola, alho, colorau, sal a gosto, ervas e temperos a gosto. Primeiro escalde a carne e leve para fritar em uma panela de pressão. Acrescente a cebola, o alho e os temperos mexendo bem. Adicione a água quente e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos, termine acrescentando o cheiro verde. Já para o pirão vamos transferir a água do cozimento para uma panela e deixe ferve, vá acrescentando a farinha até dar ponto de pirão, acrescente mais cheiro verde no pirão e está pronto. Sirva com pirão, fica sensacional.
Ingredientes da receita de rabada
Para a rabada
- 1 ½ KG de rabo de boi
- 01 Cebola
- 06 dentes de alho
- Sal a gosto
- Ervas Finas
- Colorau
- Tempero do Chef
- Vinagrete
- 600 ml de água morna
- Coentro e Cebolinha a gosto
Para o pirão
- 01 xícara de farinha de mandioca
Modo de preparo
Da rabada
- Em uma tigela escalde a rabada com água quente. Escorra a água e leve para o fogo em uma panela de pressão.
- Deixe fritar e vá virando para que todos os pedaços fritem bem.
- Com a carne já bem dourada acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente o colorau e mexa bem.
- Adicione os temperos, ervas finas, tempero do chefe, vinagrete e sal a gosto.
- Mexa bem para incorporar o tempero e deixe refogar por 5 minutinhos.
- Acrescente a água morna até cobrir, mexa e feche a panela para cozinhar na pressão por 30 minutos.
- Passados os 30 minutos, abra a panela e adicione o cheiro verde e desligue o fogo.
Do pirão
- Retire mais da metade do caldo da carne e transfira para outra panela para fazermos um pirão.
- Leve a panela com o caldo para o fogo para ferver, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos mexendo bem até dar o ponto do pirão.
- Desligue o fogo e sirva essa deliciosa rabada acompanhada desse delicioso pirão.
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