Creme de confeiteiro

Vamos aprender a fazer um creme de confeiteiro, esse creme ele é usado em padarias e restaurantes para recheios de bolos, tortas, doces ou no nosso caso um sonho!

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INGREDIENTES

  • 2 xícaras (480 ml) de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 gemas de ovos
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

COMO FAZER CREME DE CONFEITEIRO
MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela pesada, junte o leite com 4 colheres (sopa) de açúcar. Deixe levantar fervura em fogo médio.
  2. Enquanto isso, em uma tigela média, misture as gemas e o ovo. Misture o açúcar restante e a maisena e junte aos ovos, mexendo para incorporar tudo. Quando o leite começar a ferver, despeje aos poucos sobre os ovos, mexendo vigososamente com um batedor de arame para que os ovos não cozinhem. Leve essa mistura de volta à panela. Devagar, deixe-a levantar fervura de novo, mexendo sempre para que os ovos não coalhem ou queimem no fundo.
  3. Quando a mistura começar a ferver e a engrossar, retire-a do fogo. Acrescente a manteiga e a baunilha. Mexa bem até a manteiga incorporar. Em seguida, despeje o creme em um recipiente hermético. Cubra-o com filme plástico para evitar a formação de uma pele por cima. Leve-o à geladeira antes de usá-lo.

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