Abacaxi do Céu

Aprenda a fazer essa receita delicioso de abacaxi do céu, especialmente para seu café da manha ou café da tarde. Experimente !

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INGREDIENTES

  • ½ abacaxi descascado e picado
  • 150 g de açúcar
  • 50 g de coco ralado
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 5 ovos
  • 75 g de açúcar
  • 40 g de farinha de trigo
  • ½ colher (café) de fermento em pó

COMO FAZER ABACAXI DO CÉU
MODO DE PREPARO

  1. Coloque num liquidificador ½ abacaxi descascado e picado e bata bem até obter um suco.
  2. Transfira o abacaxi batido para uma panela e adicione 150 g de açúcar, 50 g de coco ralado, ½ colher (sopa) de manteiga, 2 ovos e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela (+/- 20 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
  3. Numa batedeira coloque 3 ovos e bata bem. Junte 75 g de açúcar e bata até dobrar de volume (8 minutos).
  4. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente 40 g de farinha de trigo e ½ colher (café) de fermento em pó.
  5. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e untada alisando bem a superfície.
  6. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 15 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar e deixe esfriar.
  7. Depois da massa esfriar passe um rolo sobre ela para que fique com uma espessura fininha.
  8. Corte a massa em 2 partes, no sentido da largura. Numa das metades coloque o creme de abacaxi (feito acima), depois cubra este creme com a outra metade de massa assada e embrulhe com papel alumínio.
  9. Sobre este papel alumínio coloque um peso (2 sacos de 1 k de açúcar ou feijão ou arroz) e leve para a geladeira por 1 hora.
  10. Retire da geladeira, corte em triângulos, polvilhe açúcar e sirva em seguida.

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